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对珍珠奶茶的科普认识

2018-05-17 14:51:25    作者:大唐皇茶

奶茶的发展越来越快,奶茶的种类也逐渐有了很多种种类和不同口味,珍珠奶茶,应该算是奶茶中一个历史比较悠久的种类了,而现在很多人把奶茶都叫做珍珠奶茶。因为现代人喜欢更为创新的吃法,喜欢在奶茶中加入各种各样的配料,而众多配料中,又属珍珠,即粉圆,更受欢迎。

珍珠奶茶,又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年和上班族的欢迎。

珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7mm以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠奶茶,称为或迷你珍珠。珍珠奶茶在台湾南部有特别的称呼,称为奶茶,珍珠奶茶反而是指上述使用小颗粉圆的珍珠奶茶。

珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的粉圆,而粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。

珍珠奶茶源于台湾,盛行于台湾,正是因为珍珠奶茶的独特美味,渐渐的流传于全国各地,甚至流行于海外,足可见珍珠奶茶的美味得到了大家的肯定。珍珠奶茶也是人们最喜爱的奶茶经典产品,在奶茶界拥有不可撼动的历史地位。

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